සෑම අඟහරුවාදා දිනකම “Tasty Tuesdays” තුළින් ඔබට ආහාර පාන, රෙසිපීස් හැඳෙන හැටි, රෙස්ටුරන්ට් රිවීව්ස්, වයිරල් යන ඩිෂස්, මෙන්ම සංස්කෘතික ආහාර රටාවන් පිළිබඳ මනා අවබෝධයක් ලබා ගත හැකි වනු ඇත. රැඳී සිටින්න අප සමඟ!
සටහන – පුලී
සැප්තැම්බර් 16, කොළඹ (LNW): පාස්තා සලාදයක් වැනි නැවුම්, රසවත් සහ බහුකාර්ය අතර පරිපූර්ණ සමතුලිතතාවයක් ඇති කරන කෑම වර්ගයක් සකසා ගැනීම කටට වගේම ඇගට ගුණදායක ය. එය ලොව පුරා විනෝද චාරිකා යනවිට, BBQ දැමීමේදී මෙන්ම පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහවල ප්‍රධාන ආහාරයක් බවට පත්ව ඇත. නමුත් මෙම වර්ණවත් ආහාරය පැමිණියේ කොහෙන්ද? අපි එහි ඉතිහාසයට කිමිදෙමින් නිවසේදී රසවත් පාස්තා සලාදයක් සකසා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනිමු.
පාස්තා සලාදයේ ඉතිහාසය කෙටියෙන්;
පාස්තා සලාදයේ මූලාරම්භය ඉතාලිය දක්වා දිවෙන අතර, පාස්තා සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ සූපශාස්ත්‍රයේ මුල් පුරුකක් වී හමාරය. සාම්ප්‍රදායික ඉතාලි පාස්තා කෑමවල බොහෝ විට ඔලිව් තෙල්, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි, එළවළු සහ සමහර විට මස් හෝ චීස් අඩංගු විය.
කෙසේ වෙතත්, නූතන පාස්තා සලාදය 1960 සහ 70 ගණන්වල එක්සත් ජනපදයේ ජනප්‍රියත්වයට පත්විය. එය පික්නික් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස විශේෂයෙන් ජනප්‍රිය වූයේ එය කලින් සාදා, සීතල ආහාරයක් ලෙස පිළිගැන්විය හැකි පහසු ආහාරයකි. වසර ගණනාවක් පුරා, එය ගණන් කළ නොහැකි වෙනස්කම් වලට පරිණාමය වෙමින් ක්‍රීම් මෙයොනීස් මත පදනම් වූ සලාදයක සිට ඔලිව් තෙල් සමඟ සම්මිශ්‍රණය වී පැවත එනු ඇත.
පාස්තා සලාදයේ අරුමය;
• බහුකාර්ය පහසුව සපයයි: අතුරු කෑමක්, සැහැල්ලු දිවා ආහාරය හෝ ප්‍රධාන ආහාර වේලක් ලෙස පවා සකසා ගත හැකිය.
• අභිරුචිකරණය කළ හැකිය: ඔබේ රසයට ගැලපෙන පරිදි එළවළු, මස්, චීස් හෝ ඩ්‍රෙසින්ග්ස් එකතු කරගත හැකිය.
• හදිසියේ වුවද සකසා ගත හැකිය: රසයන් එකට මිශ්‍ර වන බැවින් සිසිල් කිරීමෙන් පසු ඊටත් වඩා රස වනු ඇත.
ටූනා සමඟ සම්භාව්‍ය පාස්තා සලාදය;
ඔබට නිවසේදී උත්සාහ කළ හැකි සරල, නැවුම් පාස්තා සලාදයක් මෙන්න.
අමුද්‍රව්‍ය:
• පිසූ පාස්තා කෝප්ප 3
• චෙරි තක්කාලි කෝප්ප 1, (කපාගත්)
• පිපිඤ්ඤා (කැට කපාගත්)
• රතු ළූණු ½, (සිහින්ව කපාගත්)
• බෙල් පෙපර් 1 (කපාගත්)
• කළු ඔලිව් ගෙඩි (පෙති කපන ලද)
• මොසරෙල්ලා චීස් (හෝ චෙඩ්ඩර්/ෆෙටා කැට)
• ටූනා කෑන් 1 (ජලය ඉවත් කර)
• නැවුම් පාර්ස්ලි හෝ බැසිල්
ඩ්‍රෙසින් සඳහා:
• ඔලිව් තෙල් කෝප්ප ⅓
• ලෙමන් යුෂ / අබ
• මී පැණි තේ හැඳි 1 (විකල්ප)
• රස අනුව ලුණු සහ ගම්මිරිස්
සකසන ආකාරය :
1. පාස්තා තම්බා ගන්න. තම්බාගත් පාස්තා සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න.
2. එළවළු කුඩා කැබලිවලට කපා සකස් කර තබා ගන්න.
3. ඔලිව් තෙල්, අබ, මී පැණි, ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකට මිශ්‍ර කිරීමෙන් ඩ්‍රෙසින් එක සාදන්න.
4. විශාල භාජනයක් ගෙන පාස්තා, එළවළු, චීස්, ඔලිව් සහ ටූනා එක් කරන්න.
5. හොඳින් ආලේප වන තුරු ඩ්‍රෙසින් එක සමඟ මික්ස් කරන්න.
6. රසයන් ලස්සනට මිශ්‍ර වන පරිදි පිළිගැන්වීමට පෙර අවම වශයෙන් පැයක් පමණ සිසිල් කරන්න.
පාස්තා සලාදය වැඩි වැඩියෙන් රස කිරීමට;
• පෙනී,රොටිනි හෝ ෆුසිලි වැනි ඕනෑම පාස්තා වර්ගයක් යොදා ගත හැකිය.
• ටූනා වෙනුවට ග්‍රිල් කළ කුකුල් මස් හෝ කඩල එක් කිරීම ප්‍රධාන ආහාරයක් බවට පත් කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ලෙස ක්‍රියා කරනු ඇත.
• මෙයොනීස් හෝ ග්‍රීක යෝගට් පදමට යොදන්න.
• නැවුම් බැසිල්, පාර්ස්ලි එක් කරමින් රසයන් වැඩි කරගත හැකිය.
