තමිලකම්හි පුරාණ වීදිවල සිට ශ්‍රී ලංකාවේ, අග්නිදිග ආසියාවේ සහ ඉන් ඔබ්බට මුළුතැන්ගෙයි දක්වා ඉදියප්පම්ගේ ගමන ඔරොත්තු දීමේ හැකියාව සහ අනුවර්තනය පිළිබඳ කතාවකි.
ශක්තියෙන් පිරුණු, වාෂ්පයෙන් පිසින ලද කෑමක් වන ඉදියප්පම් රසවත් හා ප්‍රියජනකයි. එය රසවත් වන අතර, ඔබේ දවස ආරම්භ කරන සියලු යහපත් දේවලින් පිරී ඇත. කෙසේ වෙතත්, එය ආහාර වේලකට වඩා වැඩි ය. එය දකුණු ඉන්දියාවේ සහ ඉන් ඔබ්බට ගිය ඉතිහාසය, සංස්කෘතිය සහ සම්ප්‍රදායන් පිළිබඳ කෙටි දැක්මකි.
සහල් පිටිවලින් සාදන ලද සහ සියුම් නූඩ්ල්ස් බවට තැම්බූ මෙම සරල නමුත් රසවත් ආහාරය සියවස් ගණනාවක් පුරා ගමන් කර ඇති අතර, එය ඉන්දියාව, ශ්‍රී ලංකාව සහ අග්නිදිග ආසියාවේ ප්‍රජාවන්ගේ සූපශාස්ත්‍රයේ ආරම්භය පෙන්නුම් කරයි.
බොහෝ විට පොල් චට්නි හෝ කුළුබඩු සහිත කරියක් සමඟ සකසන ලද ඉදියප්පම් තැටි, සමහරුන්ට නවීන උදෑසන ආහාරයක් ලෙස පෙනෙන්නට පුළුවන, නමුත් එය දකුණු ඉන්දියාවේ පුරාණ ආහාර සංස්කෘතීන් තුළ ගැඹුරු මූලයන් ඇත. නූල්පුට්ටු, නූලප්පම් සහ චොමයි වැනි විවිධ නම් වලින් හඳුන්වනු ලබන මෙය, විවිධ ප්‍රදේශ හරහා ප්‍රිය කරන ආහාරයක් වුවද, එහි ගමන ආරම්භ වන්නේ ඉන්දියාවේ දකුණු කෙළවරෙනි.සහල් පිටි මෘදු නූල් වලට ප්‍රවේශමෙන් අනා, පසුව කුඩා හැඳි බවට පත් කර පරිපූර්ණ ලෙස තැම්බීමට පෙර තම්බනු ලැබේ. එය සැහැල්ලු හා මෘදුයි, නමුත් එහි රසය පොහොසත් බැවින් එය උදේ ආහාරය සහ රාත්‍රී ආහාරය යන දෙකටම ජනප්‍රිය තේරීමක් කරයි.
ශ්‍රී ලංකාවේ, මෙම ආහාරය තරමක් වෙනස් ස්වභාවයක් ගනී. දිවයිනේ උතුරු සහ නැගෙනහිර ප්‍රදේශවල, ඉදියප්පම් මිහිරි රසයක් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.
කෙසේ වෙතත්, මෙම රසවත් ආහාරය දකුණු ඉන්දියාවේ, විශේෂයෙන් තමිල්නාඩුවේ බහුලව රස විඳින අතර, එහිදී එය බොහෝ විට කුළුබඩු සහිත චට්නි හෝ එළවළු ව්‍යංජන සමඟ සහල් නූඩ්ල්ස් වල මෘදු, උදාසීන රසයට රසවත් අනුපූරකයක් එක් කරයි. මෙම නිහතමානී ආහාරය පැමිණියේ කොහෙන්ද? ඉදියප්පම් ඉතිහාසය දකුණු ඉන්දියාවේ පොහොසත් සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන්ගෙන් පිරී පවතී. සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ, පුරාණ වෙළඳ මාර්ග ඔස්සේ එහි උපායමාර්ගික පිහිටීම නිසා මෙම කලාපය සංස්කෘතීන්ගේ මිශ්‍රණයක් වී ඇත.
දකුණු ඉන්දියාව, ශ්‍රී ලංකාව සහ අග්නිදිග ආසියාව අතර මුල් කාලීන වෙළඳ සම්බන්ධතා, ඉදියප්පම් වැනි සහල් මත පදනම් වූ කෑම වර්ග ව්‍යාප්ත කිරීම සඳහා වේදිකාව සකසා ඇත. මෙම වෙළඳ මාර්ග වෙළඳුන් සහ සංචාරකයින්ගෙන් පිරී තිබූ අතර, සියල්ලෝම භාණ්ඩ, අදහස් සහ ඇත්ත වශයෙන්ම ආහාර හුවමාරු කර ගත්හ.
ඉදියප්පම්හි මූලාරම්භය වර්තමානයේ දකුණු ඉන්දියාව ලෙස හඳුන්වන ප්‍රදේශයෙන් වැඩි කොටසක් පුරා විහිදී ගිය පුරාණ දෙමළ රාජධානිය වන තමිලකම් දක්වා දිව යයි. මෙහිදී සහල් ප්‍රධාන ආහාරයක් පමණක් නොවේ; එය සමෘද්ධියේ සංකේතයක් විය. සහල් වගාව ආර්ථිකයට සහ දෛනික ජීවිතයට කේන්ද්‍රීය විය.
පුරාණ දෙමළ ග්‍රන්ථ එකතුවක් වන සංගම් සාහිත්‍යය, මේ කාලයේ සූපශාස්ත්‍ර පිළිවෙත් පිළිබඳ කෙටි අවබෝධයක් ලබා දෙයි. මෙම ග්‍රන්ථවල, ඉදියප්පම්ගේ සමීප ඥාතියෙකු වන ආප්පම් වැනි කෑම වර්ග පිළිබඳ යොමු කිරීම් තිබේ. මෙම ආහාර මුහුදු වෙරළ දිගේ කාර්යබහුල වෙළඳපොළවල්වල වෙළෙන්දන් විසින් අලෙවි කරන ලද අතර, නැවුම් සහල් කෑමවල සුවඳ වාතය පිරී ගියේය.දෙමළ සාහිත්‍යයේ ඉදියප්පම් වැනි සහල් ආශ්‍රිත ආහාර තිබීමෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ පුරාණ දෙමළ සමාජයේ සංස්කෘතිය තුළ සහල් කෙතරම් ගැඹුරට කාවැදී ඇත්ද යන්නයි. ප්‍රසිද්ධ දෙමළ සාහිත්‍ය කෘතියක් වන පුරාණනුරු හි එක් කවියක, සශ්‍රීක කුඹුරු, ඝෝෂාකාරී මී මැස්සන් සහ රන්වන් පැහැයෙන් සරසා ඇති වීදිවලින් පිරුණු සමෘද්ධිමත් නගරයක් විස්තර කෙරේ.
යුගයේ තවත් කවියක් නිසරු වනාන්තර සාරවත් කුඹුරු බවට පරිවර්තනය කළ රජුට ප්‍රශංසා කරන අතර, තමිලකම්හි සමෘද්ධිය සඳහා සහල්වල කේන්ද්‍රීය භූමිකාව තවදුරටත් අවධාරණය කරයි. මෙම කවිවල නිරූපණයන් හෙළි කරන්නේ සහල් ආහාර ප්‍රභවයක් ලෙස පමණක් නොව එය බහුලත්වයේ සහ ධනයේ සංකේතයක් ලෙස ද දුටු සමාජයකි.පුරාණ සම්භවයක් තිබියදීත්, ඉදියප්පම් කලාපය පුරා පැතිරීමට හේතු වූයේ තමිලකම් දුර බැහැර රටවලට සම්බන්ධ කළ සමුද්‍රීය වෙළඳ මාර්ග ය. දෙමළ රාජධානි, ඔවුන්ගේ බලවත් නාවික බලඇණි සමඟ, අග්නිදිග ආසියාව දක්වා ළඟා වූ වෙළඳ ජාල ස්ථාපිත කළහ. මෙම හුවමාරු භාණ්ඩ පමණක් නොව, සංස්කෘතික භාවිතයන් ද ගලා ඒමට ඉඩ සැලසීය. ඉදියප්පම් වැනි කෑම වර්ග මෙම මාර්ග ඔස්සේ ගමන් කළ අතර, ශ්‍රී ලංකාවේ සහ ඉන් ඔබ්බට නව නිවහන් සොයා ගත්හ.පහළොස්වන සියවසේ අගභාගයේදී පෘතුගීසීන් ඉන්දියාවට පැමිණියද, ඉදියප්පම් සහ ඒ හා සමාන සහල් ආශ්‍රිත කෑම ඔවුන්ගේ පැමිණීමට සියවස් ගණනාවකට පෙර පැවති බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. මෙම කෑම වර්ග හඳුන්වා දීම සඳහා පෘතුගීසීන් වගකිව යුතු නොවීය; ඒ වෙනුවට, ඔවුන් දැනටමත් ඉන්දියානු සූපශාස්ත්‍ර භූ දර්ශනයේ කොටසක් වූ අතර, දෙමළ වෙළඳුන් සහ පදිංචිකරුවන්ගේ පරම්පරා හරහා සම්ප්‍රේෂණය විය.
දකුණු ඉන්දියාව සහ ශ්‍රී ලංකාව අතර සම්බන්ධතා ක්‍රි.පූ. 3 වන සියවස දක්වා දිව යන බව දිවයිනේ ඇති පුරාණ සෙල්ලිපි මගින් සනාථ වේ. දෙමළ-බ්‍රාහ්මී අක්ෂරවලින් ලියා ඇති මෙම සෙල්ලිපි, ශ්‍රී ලංකාවේ දකුණු වෙරළ තීරයේ වෙළඳාම සහ සංස්කෘතික හුවමාරුවෙහි ගැඹුරින් සම්බන්ධ වූ දෙමළ වෙළඳුන් සහ පදිංචිකරුවන්ගේ කතාව කියයි. මෙම සංස්කෘතික හුවමාරුව ශ්‍රී ලංකාවට ඉදියප්පම් හඳුන්වා දීමේදී සැලකිය යුතු කාර්යභාරයක් ඉටු කළ අතර, එහිදී එය දේශීය රුචි අරුචිකම් වලට අනුවර්තනය විය.චේර, චෝල සහ පාණ්ඩ්‍ය රාජවංශවල සමුද්‍රීය කුසලතාව දකුණු සහ අග්නිදිග ආසියාව පුරා දෙමළ සංස්කෘතිය ව්‍යාප්ත කිරීම තවදුරටත් ඉදිරියට ගෙන ගියේය. මෙම බලවත් රාජවංශ වෙළඳාම ආධිපත්‍යය දැරුවා පමණක් නොව, ඉන්දියාවේ දකුණු කෙළවරට ඔබ්බට ඔවුන්ගේ සංස්කෘතික බලපෑම පුළුල් කළහ.
නිදසුනක් වශයෙන්, චෝලවරු අග්නිදිග ආසියාවට ළඟා වූ නාවික ගවේෂණ ආරම්භ කළ අතර, ඔවුන්ගේ භාෂාව, කලාව සහ සූපශාස්ත්‍ර පිළිවෙත් ඔවුන් සමඟ රැගෙන ආහ. දෙමළ සංස්කෘතිය මෙම ප්‍රදේශ පුරා ව්‍යාප්ත වීමත් සමඟ, ඉදියප්පම් ඇතුළු ඔවුන්ගේ ආහාර සම්ප්‍රදායන් ද එසේම විය.නූතන කාලයේ දී, ඉදියප්පම් ඉන්දියානු සාගර ලෝකයේ බොහෝ ප්‍රදේශවල ප්‍රියතම ආහාරයක් ලෙස පවතී. චෙන්නායිහි කාර්යබහුල වීදිවල හෝ ශ්‍රී ලංකාවේ වෙරළ තීරයේ සන්සුන් නගරවල සේවය කළත්, මෙම ආහාරය පරිණාමය වී ඇත, නමුත් එහි සාරය එලෙසම පවතී.
අද, එය දේශසීමා හරහා මිනිසුන් සම්බන්ධ කරයි, එය මූලික ආහාරයක් ලෙස සහල් වල කල් පවතින ආකර්ෂණයට සාක්ෂියකි. එය වෙළඳාම, සංක්‍රමණය සහ සංස්කෘතික හුවමාරුවේ පොහොසත් ඉතිහාසයෙන් උපුටා ගත් පරම්පරා සම්බන්ධ කරන ආහාරයකි.තමිලකම්හි පුරාණ වීදිවල සිට ශ්‍රී ලංකාවේ, අග්නිදිග ආසියාවේ සහ ඉන් ඔබ්බට මුළුතැන්ගෙයි දක්වා ඉදියප්පම්ගේ ගමන ඔරොත්තු දීමේ හැකියාව සහ අනුවර්තනය පිළිබඳ කතාවකි. එය සියවස් ගණනාවක සංස්කෘතික හුවමාරුව සහ නවෝත්පාදනයන් මගින් හැඩගස්වා ඇති කලාපයේ පොහොසත් සූපශාස්ත්‍ර උරුමය පිළිබිඹු කරන ආහාරයකි. පුරාණ වෙළඳ මාර්ගවල සිට නූතන පවුල්වල පිඟන් දක්වා, ඉදියප්පම් මිනිසුන් එකට ගෙන ඒම දිගටම කරගෙන යන අතර, සෑම කටගැස්මකින්ම ඉතිහාසයේ රසයක් ලබා දෙයි.
මූලාශ්‍රය: මැඩරාස් කුරියර්
