සෑම අඟහරුවාදා දිනකම “Tasty Tuesdays” තුළින් ඔබට ආහාර පාන, රෙසිපීස් හැඳෙන හැටි, රෙස්ටුරන්ට් රිවීව්ස්, වයිරල් යන ඩිෂස්, මෙන්ම සංස්කෘතික ආහාර රටාවන් පිළිබඳ මනා අවබෝධයක් ලබා ගත හැකි වනු ඇත. රැඳී සිටින්න අප සමඟ!
සටහන – පුලී
සැප්තැම්බර් 30, කොළඹ (LNW): ඔබ ශ්‍රී ලංකාවේ දකුණු පළාතේ, විශේෂයෙන් මාතර හෝ ඒ අවට ගම්මානවල හැදී වැඩී ඇත්නම්, ඉතිහාසය සහ ගෘහස්ථ චමත්කාරය යන දෙකම රැගෙන යන සරල නමුත් ආදරණීය කෑමක් වන “බටු
පැහිය” ගැන ඔබ අසා ඇති හෝ රස විඳ ඇති බව විශ්වාසයි.
බටු පැහියේ ඉතිහාසය සහ සම්භවය!
“බටු” යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ වම්බටු වන අතර “පැහිය” යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ රෝදයක තලයට සමාන තුනී රවුම් පෙති ය. සාම්ප්‍රදායිකව, මෙම ආහාරය ග්‍රාමීය නිවාසවල බත් සහ ව්‍යංජන සඳහා ඉක්මන්, හෘදයාංගම සහායකයක් ලෙස සාදන ලද්දකි. ගොවීන් සහ ගම්වැසියන් එය කැමති වූයේ එහි සරල බව සඳහා මය.
“බටු පැහිය” බොහෝ විට මංගල උත්සව, දානමය උත්සව හෝ තේ සමඟ සුලු කෑමක් ලෙස ද සකසනු ලැබේ.
🍆 බටු පැහිය යනු කුමක්ද?
බටු පැහිය යනු මූලික වශයෙන් ගැඹුරු තෙලේ බැදපු වම්බටු පෙති වන අතර, කුළුබඩු දමා පරිපූර්ණ රස වට්ටෝරුවක් හැපෙනසුළු ආහාරයකි. වම්බටු වල සැහැල්ලු රසය හා හැපෙනසුළු බව පවතින අතරම රස අලංකාර ලෙස අවශෝෂණය කර ගනී.
📝 අමුද්‍රව්‍ය
• මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ වම්බටු 2-3
• සහල් පිටි කෝප්ප 1 (හෝ තිරිඟු පිටි)
• කහ කුඩු තේ හැදි ½
• මිරිස් කුඩු තේ හැදි 1
• රස අනුව ලුණු
• ජලය (බැටර් එක සෑදීමට)
• පොල්තෙල්
•පොල් කිරි
•අමු මිරිස්
•ලූණු
•කුළුබඩු
විකල්ප: අමතර රසය සඳහා දුරු කුඩු ස්වල්පයක් හෝ තලා දැමූ කළු ගම්මිරිස් ද යොදා ගත හැකිය.
👩🏽🍳 බටු පැහිය සාදා ගන්නා ආකාරය
1. වම්බටු සෝදා සිහින්ව පෙති ආකාරයට කපා ගන්න.
2. බඳුනක පිටි, කහ, මිරිස් කුඩු සහ ලුණු මිශ්‍ර කර තරමක් ඝන බැටරයක් සෑදීමට ක්‍රමයෙන් ජලය එකතු කරන්න.
3. ගැඹුරු භාජනයක පොල්තෙල් රත් කරන්න.
4. සෑම වම්බටු පෙත්තක්ම බැටරයේ ගිල්වා රන්වන් පැහ වනතුරු බැද ගන්න.
5.පසුව අවශ්‍ය කුළුබඩු, ළූණු, අමු මිරිස් යොදා ගනිමින් බටු මිශ්‍ර කර අනතුරුව පොල්කිරි යොදා පැහෙන්නට ඉඩ හරින්න.
බත් සමඟ උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න.
