සටහන – පුලී
ඔක්තෝම්බර් 21, කොළඹ (LNW): Hotteok (호떡) යනු සරලව කොරියානු වීදි ආහාරයකි – ඇලෙන සුළු දුඹුරු සීනි, කුරුඳු සහ තලා දැමූ ඇට වර්ග වලින් පිරුණු රන්වන් පැහැයෙන් සැකසුනු පෑන්කේක් වර්ගයකි. එය ශීත කාලයේ දී ජනප්‍රිය කෙටි ආහාරයක් වන අතර, බොහෝ විට සෝල්හි වීදිවල ආහාර වෙළඳසැල් වලින් උණුසුම්ව පිළිගන්වනු ලැබේ.
Hotteok හි ඉතිහාසයෙන් බිඳක්!
“Hotteok” 19 වන සියවසේ අගභාගයේදී කොරියාවේ සැකසුනු ආහාරයක් විය. එය හඳුන්වා දෙනු ලැබුවේ ක්විං රාජවංශ යුගයේදී කොරියාවට පැමිණි චීන වෙළෙන්දන් විසිනි. චීන අනුවාදයන් සාමාන්‍යයෙන් රසවත් වුවද, කොරියානුවන් දේශීය රුචි අරුචිකම් වලට ගැලපෙන පරිදි වට්ටෝරුව අනුවර්තනය කරන ලදී.
අද, Hotteok යනු සැනසිල්ලේ සහ නොස්ටැල්ජියාවේ සංකේතයකි. එය බොහෝ විට පංකාදු පහේ කටගැස්මකි.
වට්ටෝරුව: නිවසේදී සම්භාව්‍ය Hotteok සාදා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්‍රව්‍ය ( 8 ක් පමණ සඳහා):
පිටි ගුලිය සැකසීම සඳහා:
• පාන්පිටි කෝප්ප 2
• උණුසුම් කිරි කෝප්ප 1 (හෝ ජලය)
• සීනි මේස හැඳි 2
• වියළි යීස්ට් තේ හැඳි 1
• ලුණු තේ හැඳි ½
• එළවළු තෙල් මේස හැඳි 2
පිරවුම සඳහා:
• දුඹුරු සීනි කෝප්ප ½
• කුරුඳු කුඩු තේ හැඳි 1
• කැඩුණු ඇට වර්ග කෝප්ප ¼ (walnuts, රටකජු හෝ සූරියකාන්ත ඇට)
Hotteok හඳමු!
1. පිටි ගුලිය සකස් කර ගැනීමට:
• බඳුනක උණුසුම් කිරි, සීනි සහ යීස්ට් මිශ්‍ර කරන්න. එය මිනිත්තු 5-10ක් පමණ තබන්න.
• පිටි, ලුණු සහ තෙල් එකතු කරන්න. සිනිඳු සහ ප්‍රත්‍යාස්ථ වන තෙක් මිශ්‍ර කරන්න.
• ආවරණය කර පැය 1ක් උණුසුම් ස්ථානයක පිපුමට ඉඩ දෙන්න (ප්‍රමාණය දෙගුණ වන තුරු).
2. පිරවුම සැකසීම:
• කුඩා භාජනයක, දුඹුරු සීනි, කුරුඳු සහ ඇට වර්ග දමා සකසා ගන්න.
3. පෑන්කේක් ලෙස සැකසීමට:
• පිටි ගුලිය සමාන බෝල 8කට බෙදන්න.
• සෑම බෝලයක්ම තරමක් සමතලා කරන්න, මැදට පිරවුමේ හැන්දක් තබා, කවර් කරගන්න.
• මධ්‍යම තාපය මත තෙල් ස්වල්පයක් සමඟ නොඇලෙන සේ පෑන් එක රත් කරන්න.
• සැකසූ පිටි ගුලිය තබා, spatula එකකින් මෘදු ලෙස සමතලා කරන්න.
• රන්වන් දුඹුරු පැහැ වන තෙක් (පැත්තකට මිනිත්තු 1-2ක් පමණ), සීනි ඇතුළත දිය වී කැරමල් වන තෙක් රත් කරගන්න.
⸻
☕ පිළිගන්වා රසවිඳින්න!
ග්‍රීන් ටී හෝ කෝපි කෝප්පයක් සමඟ Hotteok උණුසුම්ව රසවිඳින්න. පිටත හැපෙනසුළු සහ කැරමල් සීනි හැපෙන සෑම කටක්ම ඔබ වෙනස්ම ලෝකයකට රැගෙන යනු නොඅනුමානය.
